Tag: pasta

Røget ørred med pasta

IMG_5132Det er ikke nogen hemmelighed, at vi her i familien elsker fisk. Det skulle da lige være, på nær vores kræsenpind Nor. Han vil hellere bare fange dem. Jeg synes nemt at, man kan falde i at komme til, at lave de samme opskrifter. Jeg forsøger at forny mig engang imellem, og synes at vi skulle bruge det varmrøget ørred i køleskabet, til andet end et stykke brød. Det smagte rigtig godt, og med masser af røg smag. Her er hvad jeg fandt på: Opskriften er til 4 personer.

Det skal du bruge:

250 g cherrytomater

4 forårsløg

1 mellem rødløg

Margarine

300 g. varmrøget ørred

500 g. fuldkornspasta

1 bundt dild

Vand

100 g. naturel smøreost

Salt

Peber

Lime

Sådan gør du:

1. Start med at sætte pastaen til at koge i letsaltet vand.

2. Cherrytomaterne skæres i kvarte og udhules.

3. Forårsløgene skæres i skriver. Jeg bruger også et godt stykke af del grønne del.

4. Rødløget halveres og skæres i skiver.

5. Ørreden skæres i mundrette tern.

6. Dilden hakkes groft.

7. Rødløgene svitses i margarine i en gryde ved middel varme, til de er næsten bløde.

8. Tilsæt forårsløg og tomater. Disse svitses med i ca. 2 minutter.

9. Når pastaen er kogt færdig, blandes 1 dl pastavand, smøreosten, salt og peber.

10. Resten af vandet hældes fra pastaen, og pastaen tilsættes gryden med grøntsager. Bland det godt sammen.

11. Osteblandingen hældes over. Det er ikke sikkert at du skal bruge det hele, da mængden afhænger af smag og behag. Kom lidt i af gangen, og rør rundt.

12. Tilsæt dilden, og fordel den godt i pastaen.

13. Ørreden tilsættes, og vendes lige så forsigtigt i rettet, så ørreden ikke går i stykker.

14. Smag til med salt og peber. 15. Når retten er anrettet på tallerkenen, klemmes lidt frisk limesaft udover maden.

Velbekomme

IMG_5133

Share

Pasta og pølser ala voksen

Vi er nok ikke de eneste med børn, der kender til at det kan være lidt svært at få dem til at spise varieret. Elvira spiste alt som lille, men har det sidste års tid været meget selektiv omkring hvad hun putter i munden. Nor har altid været et mysterium, når det kom til mad. Lige for tiden spiser de helst kun kød, når det har pølseform. I et forsøg på at snyde dem lidt til noget grønt, lavede jeg i dag en ovn ret med pasta og pølser. Det var selvfølgelig mig der blev snydt, Elvira spiste ingenting og Nor spiste kun pasta, og ville ovehovedet ikke røre pølserne. Normalt er det pastaen han ikke gider, men det røg ind i store mængder i dag. Retten er velsmagende og nem og hurtig at lave. Nogen gange må det altså godt være lidt ekstra nemt.

Ovnret

Det skal du bruge:

  • 450 g. pølser
  • 450 g. fuldkornspasta
  • 200 g. broccoli
  • 3 fed hvidløg
  • 1 mellem løg
  • 200 g. revet ost
  • 1 dl. skummet mælk
  • 2,5 dl. soya cuisine (madlavningsfløde)
  • Lidt koldpresset rapsolie
  • Hakket frisk basilikum
  • Salt og peber

Det skal du gøre:

1. Kog pastaen i let saltet vand, som du normalt ville gøre.

2. Skær pølserne og hvidløg i skriver, løgene i tern og broccolien i små stykker.

3. Smør et ildfast fad med koldpresset rapsolie, og kom alle ingredienserne i, og bland dem godt sammen. Tilsæt under blandingen salt og peber.

4. Bland skummet mælk og soya cuisine sammen, og hæld det ud over pastablandingen.

5. Fordel den revne ost i et jævnt lag over pastablandingen.

6. Kom fadet i ovnen ved 180° i 20 minutter, de første 10 minutter med stanniol eller et silicone bage underlag over så osten ikke bliver alt for sort gylden.

7. Når retten er kommet på tallerkenen, drysses der med hakket frisk basilikum.

Velbekomme

I anledningen af at vi i dag, har fået vores første sne i denne vinter, vil jeg lige dele et billede af en snelygte jeg lavede sidste år. Jeg håber at der i næste weekend bliver tid (frost) nok, til at lave mange af dem op langs vores indkørsel. Det kunne være så fint.

Snelys

Share