Tag: lyserød

Ribskage med ribsfromage og ribsgelé

Jeg fik i sidste uge en god ide. Vi skulle til fætter/kusine fest i weekenden, og hver gren har en kage med. Mine gode ide bestod så af, at jeg da selvfølgelig skulle have en ribskage med. Så inspireret af min hindbærkage og Frk. Jensens citronfromage, gik jeg dagen før festen i gang med at finde på en ny opskrift. Den havde bare at blive god, for tid til at bage en ny havde jeg altså ikke.

2015-08-17 14.43.17Ud af opskriften er der nok dej til en springform på 24 cm, samt en halv bradepande.

Kage

Det skal du bruge:

100 g. smeltet smør

400 g. sukker

2 æg

400 ml. sødet ribssaft Se min opskrift på ribssaft

500 g. hvedemel

3 tsk. natron

2 tsk. vanilje

Sådan gør du:

1. Tag det smeltet smør og pisk det sammen med sukkeret.

2. Tilsæt 2 æg, og pisk det sammen.

3. Hæld nu de 400 ml sødet ribssaft i, og pisk det til en ensartede masse.

4. Tilsæt 500 g. hvedemel, 3 tsk. natron og 2 tsk. vanilje, og pisk det sammen, til det ligner en almindelig kagedej.

5. Smør formen med lidt margarine, og kom et lag dej i på ca. 3,5-4 cm.

6. Kom kagen i en forvarmet ovn på 170°. Springformen skal have ca. 15 minutter, mens bradepanden skal have ca. 25 minutter.

7. Når kagerne er kølet helt af, tages de ud af deres forme, og toppen skæres af, så kagerne er flade på begge sider.

Ribsfromage

Det skal du bruge:

15 stk. husblas

10 æg

250 g. sukker

6,25 dl. piskefløde

5 dl. sødet ribssaft

Sådan gør du:

1. Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Det er vigtigt at du ligger et stykke husblas, i skålen med vand af gangen.

2. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.

3. Klem vandet af husblassen, og smelt den over et vandbad, i en skål med 5 spsk. ribssaft.

4. Når husblassen er smeltet, tages den af vandbladet, og resten af ribssaften tilsættes i en tynd stråle, mens der røres kraftigt med en gaffel. (Det er vigtigt at ribssaften er helt afkølet)

5. Ribssaften med husblassen, tilsættes under omrøring til æggemassen.

6. Nu skal ribsfromagen have lov til at hvile, indtil husblassen begynder at stivne, og du kan trække striber i den.

7. Piskeflødes piskes til flødeskum i en skål.

8. 1/3 del af flødeskummet vendes forsigtigt rundt i æggemassen.

9. Når dette er blandet helt sammen, tilsætter du det til skålen med flødeskummet, og vender det forsigtigt rundt, til dette også er blandet helt sammen.

10. Nu skal ribsfromagen oven på kagerne. Det er en fordel af placere den runde kage, på det fad den skal serveres på, da den bliver en smule sværere at flytte til sidst. Vær opmærksom på, at hvis fadet du sætter den på ikke er helt flad, vil springformen ikke slutte tæt til dens kanter.

11. Sæt den rengjorte ring fra springformen, rundt om kagen. Sæt et stykke kageplast eller bagepapir imellem ringen og kagen. Spænd ringen ind, og hæld et lag ribsfromage på.

12. Kagen fra bradepanden kommer tilbage i dens rengjorte bradepande, og der hældes et lag ribsfromage på.

13. Film nu begge kager med vita wrap eller sæt låg på, og kom dem i køleskabet.

Ribsgele

Det skal du bruge:

2 dl. sødet ribssaft

4 stk. husblas

Sådan gør du:

1. Når ribsfromagen er stivnet, skal der ribsgele oven på den runde kage. Der kunne i princippet også godt komme oven på kagen i bradepanden, men da den skal portion anrettes, frygter jeg at gelen vil gå i stykker, eller blive flosset når der skal skæres i den, og den skal jo gerne se pæn ud, når den bliver serveret.

2. Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Det er vigtigt at du ligger et stykke husblas, i skålen med vand, af gangen.

3. Klem vandet af husblassen, og smelt den over et vandbad, i en skål med 2 spsk. ribssaft.

4. Når husblassen er smeltet, tages den af vandbladet, og resten af ribssaften tilsættes i en tynd stråle, mens der røres kraftigt med en gaffel. (Det er vigtigt at ribssaften er helt afkølet)

5. Nu skal den tynde gele bare hældes oven på kagen, som herefter pakkes sammen igen og kommer i køleskabet.

Pynt

Det skal du bruge:

150 g. hakket mørk chokolade

Ribs

Blade fra ribsbusken

Flødeskum

Chokoladegitter:

Til den runde kage, lavede jeg et chokoladegitter til at ligge oven på kagen. Jeg tog et stykke bagepapir og lagde det oven på et bageunderlag, hvor jeg har mål på. Alternativ kan man inden man begynder at bage, tage sin springform og tegne en cirkel på bagepapiret. Herefter er det bare at:

1. Smelte 2/3 af chokoladen over et vandbad.

2. Når chokoladen er smeltet, tages den af vandbadet. Det resterende chokolade tilsættes og du skal nu røre det rundt indtil det hele er smeltet.

3. Kører du den ægte Mette Blomsterberg stil, laver du selvfølgelig et cornett af bagepapir. Jeg, derimod, kommer min chokolade i en lille frysepose, og klipper et lille hul i et af hjørnerne i bunden.

4. Sprøjt chokolade ud på modsatte side af bagepapiret, end der hvor du har tegnet din cirkel. Når den er tegnet med chokolade, skal der laves en masse streger inde i cirklen på kryds og tværs, så det hele bliver forbundet. Jo flere streger du laver, jo nemmere er den at få af bagepapiret uden at den knækker.

5. Når du er færdig med at tegne, skal chokoladen stivne. Til de chokoladegitter jeg lavede til mine firkantede kager, er fremgangsmåden den samme, og det er selvfølgelig smartest at have gjort klar til dem også, når chokoladen nu er smeltet. I stedet for at tegne en rund ring på bagepapiret, havde jeg her lavet linjer der angav højden. Skal de være helt ens, kan man selvfølgelig tegne præcis det mønster man gerne vil have.

Servering

Vent med at anrette, indtil kagen skal serveres.

Den runde kage:

1. Fjern ringen fra springeformen fra kagen.

2. Tag forsigtigt kageplast/bagepapir af.

3. Fjern forsigtigt bagepapiret fra chokoladegitteret, og placerer den oven på kagen. Til dette kan det være en fordel at være to, men man kan sagtens selv gøre det.

4. Placerer et par rengjorte blade fra ribsbusken, samt et par stilke med ribs på midten af kagen.

Den firkantede kage:

1. Den yderste kant skæres af, hele vejen rundt om kagen, med en meget skarp kant, så fromagen ikke bliver ødelagt. Det er nødvendigt at tørre kniven af engang imellem.

2. Skær kagen ud i firkanter i den størrelse du ønsker. Den første er lidt svær at få op, men de andre kommer ganske let.

3. Placer kagerne på et fad, eller tallerkner.

4. Kom flødeskummet i en sprøjtepose, og tilsæt en lille fin flødeskumsdut til hver kage.

5. Sæt et chokoladegitter i hver kage. Det skal forsigtigt presses ned i ribsfromagen, da flødeskummet ikke kan holde det.

6. Slut af med at komme et ribs oven på flødeskummet foran chokoladegitteret.

God arbejdslyst og velbekomme

2015-08-17 14.41.30

Jeg fik stor ros for kagen, både for dens udseende og smag. Jeg var også selv godt tilfreds, og synes at den var blevet rigtig lækker. Mon ikke det er en kage, der skal bages når ribssæsonen igen kommer, for i år er der ikke flere ribs i haven.

Hvis du mangler et kagefad at servere din flotte ribskage på, så kan du lave et selv. Se mit tidligere indlæg for inspiration

Billederne er venligst udlånt af min søster Lenette.

 

Share

Homemade kagefad

Jeg er vild med den måde et kagefad, får en kage til at præsentere sig på. En flot kage bliver bare endnu flottere af, at komme op i højden på et fad. Og vi ved jo alle sammen at jo flottere en kage ser ud, jo mere har vi lyst til at spise den.
F.eks. så elsker jeg den måde min papmors hjemmelavede trøffel kager, kommer til at ligne en million, når de bliver serveret i hendes musselmalet kageskål.
Så for noget tid siden gik jeg på jagt efter et flot kagefad. Musselmalet er flot, men mit kagefadsbudget skulle vidst sprænges op til flere gange, for at få råd til sådan et. Men jeg synes ikke rigtig jeg kunne finde noget, hvor jeg tænkte at det lige skulle være den.
Så stærkt inspireret af en sjov kunstudstilling, der har været i min by i løbet af sommeren, har jeg nu lavet mit eget kagefad.

Det skal du bruge
Tallerken
Dessert skål
Sekundlim
Silikone

materialer photo 7ca8a47f-69f7-4d19-814c-ae07bd75bfca_zpslrfe7huq.jpg

Sådan gør du
Det er så nemt, og tager nærmest ingen tid.

1. Find ud af hvor midten af tallerken er, og tegn af hvor skålen skal sidde.

2. Kom lim på den øverste kant at skålen, og vend den på hovedet, ned på bunden af tallerkenen, og hold den fast indtil limen er tør.

3. Påfør en lille smule silikone i samlingen mellem de to ting. Glat kanten ud med sæbevand og en lille fugepind. Brug evt. bare din finger. Du skal bare være opmærksom på at silikonen er svær at få af igen.

Og nu har du dit helt eget kage fad, som du selv har bestemt hvordan skal se ud.

kagefad photo 8ce8ee1c-acb3-45f6-9e69-933f13c5f81b_zpsl4szp7mv.jpg

Dessertskålen har jeg købt i en genbrugsforretning, mens jeg har fundet tallerkenen i IKEA. Så bliver det altså ikke nemmere og billigere.

God arbejdslyst

Share

Chokoladekage med hindbær

 photo 2015-07-202012.21.53_zpsco1zdm8n.jpg

Til dem der ikke allerede ved det, så elsker jeg simpelthen kage. Indtil for nylig ville jeg allerhelst bare spise dem. Men så fik jeg lyst til at bage en lagkage fra bunden, da jeg fyldte år sidst. Det var faktisk lidt sjovt, og da Nor og Mark en uge senere havde inviteret fødselsdagsgæster, greb det lidt om sig, og jeg fik lavet 3 forskellige lagkager. Jeg har siden det, fået lidt mere mod på det kagebageri, det er jo slet ikke så svært, og faktisk rigtig sjovt. Altså så længe det ikke drejer sig om alt for tidskrævende og detaljeret pynt, det er nok ikke lige mig.

Jeg vil rigtig gerne dele en lækker kageopskrift med jer, som jeg selv har lavet. Den kan sagtens bruges som lagkagebund, i så fald skal der bages 1 bund af gangen, da jeg vil tro at den er for svampet til at skære over i 3.

Opskriften er til en halv bradepande.

Ingredienser:
75 g smeltet margarine (+ lidt til at smøre bradepanden med)
200 g rørsukker
200 g muscovadorørsukker
500 g hindbær*
300 ml mælk
300 g hvedemel
100 g grahamsmel
50 g kakaopulver
2 tsk natron

Pynt:
Flormelis
Hindbærsaft
Frysetørret hindbær

Sådan gør du:
Hindbærerne koges, til bærerne er kogt ud (evt. urenheder fjernes). Saften sies fra og gemmes. Smelt margarinen, og pisk den sammen med rørsukkeret. Herefter tilsættes muscovadorørsukkeret, og der piskes igen. Frugtkødet blendes og røres sammen med mælken. Dette hældes i skålen med sukkermassen og piskes sammen. De resterende ingredienser tilsættes og piskes sammen. Dejen hældes i en smurt halv bradepande og bages ved 170° i ca. 25 min

Når kagen er færdig og er kølet af, pyntes den med glasur lavet af flormelis og lidt af den hindbærsaft du har gemt. Til sidst drysses kagen med frysetørret hindbær og kagen er klar til at servere.

*Jeg brugte hindbær fra min mors have, der havde været en tur i fryseren. Bruger du friske hindbær, skal de koges med 1 dl. vand.

Jeg havde noget overskydende saft fra hindbærerne tilovers, som jeg brugte til at lave saftevand af. Når jeg alligevel havde det, synes jeg det var synd at smide det ud, og det tager ikke lang tid at lave det til saftevand.
Saften skal koges op, og smages til med sukker og citronsaft. Når det er kølet af, har du den lækreste hjemmelavede hindbærsaftevand.

Det var helt tilfældigt at min opskrift endte ud, med at være med hindbær. Da jeg fandt på den, blev den nemlig lavet med appelsiner. Men da det i lørdags ikke lige var sæson for økologiske appelsiner, og hindbærerne lagde i fryserne, måtte det prøves. Chokoladekagen med appelsin er også god, men den er altså lige et hak bedre med hindbær. Er du vild med appelsiner, får du lige fremgangsmåden her:

Det eneste der er anderledes er frugtdelen, mængden af mælk og tiden. Du skal bruge 2 (almindelig størrelse) økologiske appelsiner og 400 ml mælk, i stedet for de 300 ml.
Kog de 2 appelsiner i vand, ved svag varme (gryden skal simre) i 2 timer. Når appelsinerne er kogt færdig og kølet af, skal skrællen forsigtigt pilles af. Her kommer det lidt tidskrævende arbejde, det hvide der sidder på skrællen skal nemlig skrabes af, så det ikke giver en bitter smag til kagen. Frugtkød (husk at fjerne stenene) og den orange skræl blendes, og blandes med 400 ml mælk.

God arbejdslyst.

Share

Prinsesse lampe af perler

Der har været meget stille på bloggen, jeg har nemlig brugt alt min overskudstid på Elviras nye lampe. Med børn hjemme på ferie, en mand på arbejde, så har det altså taget lidt flere dage end beregnet. Men nu er den endelig færdig, og jeg er så glad for resultatet. Vigtigst af alt, det er Elvira også. Den er bestemt alle timerne, der er lagt i den værd.

I får lige resultatet først, så tager jeg fremgangsmåden bagefter.
 photo Elviras lampe_zpsgnoi88tz.jpg

Det er en rigtig prinsesse lampe, og jeg glæder mig så meget til, at den skal hænges op at hænge på hendes værelse. Så kommer vi et skridt nærmere på, at få ændret hendes værelse til et rigtigt pige værelse.

Fremgangsmåden er super simpel.

Det skal du bruge:
En gammel lampeskærm (Husk at det skal være en lampeskærm, der kan hænge i loftet)
En saks
Vindseltråd
En skævbidder
Perler
En fatning
ledning (fatningen kan selvfølgelig også købes med ledning, hvis man ikke har ekstra ledning i gemmerne)
En pære (Jeg har valgt at sætte en “globe”pære i, men det er svært at se den igennem perlerne. Man kan selvfølgelig se den nedenunder)

Først gik jeg på jagt efter en lampeskærm. Da jeg før har været på jagt efter en lignende, uden held, var jeg godt klar over at det måske ikke blev så nemt. Men nogen gange har man da lov at være heldigt. Første genbrugsforretning jeg gik ind i, fandt jeg en gammel loftslampeskærm, som sikkert engang havde været ganske fin. Hvis man altså er til den stil 🙂
 photo Lampe med stof_zpsiyxcytqf.jpg

Det er jeg bestemt ikke, og det kunne jo også være lige meget. Stoffet skulle af, og kun stellet skulle bruges. Så den passede helt perfekt. Jeg klippede stoffet op i bunden, og så kunne jeg faktisk trække det hele af.
 photo Lampe uden stof_zps27vmkq7c.jpg

Den er lidt skramlet. Men jeg synes ikke at det gør noget, at man kan se at det er en brugt skærm, der er anvendt. Jeg synes det giver en lille smule ekstra sjæl, og når perlerne kommer på, er det ikke ret meget af det der ses.

Næst efter skulle jeg have fat i perler. Som skrevet i et tidligere indlæg, har jeg mine perler fra Legekæden, Tiger og et bagagerumsmarked. Perlerne fra legekæden er nøje udvalgt, da de var i et bassin, som en slags bland selv slik. Aldrig før har jeg brugt så lang tid i en legetøjsbutik, uden at have nogen af mine børn med. Elvira har været meget bestemt omkring hvilke farver der skulle pryde hendes nye lampe, så der måtte et større sorteringsarbejde i gang med perlerne fra bagagerumsmarkedet. Hun hjalp selvfølgelig selv med arbejdet, indtil det blev lidt for kedeligt.
 photo Perler til lampe_zps8rpyksdr.jpg

Så var der styr på lampeskærm og perler. Jeg har ingen anelse om hvor mange perler jeg havde købt, og hvor mange du skal bruge. Det kommer jo også rigtig meget an på, hvor stor en lampeskærm du køber. Den behøver jo nødvendigvis ikke være så stor, som den jeg anskaffede mig. Mindre kan sagtens gøre det.

Jeg startede for oven på lampen, det giver lidt mere plads til fingrene, når du kommer til de sidste rækker. Så er det ellers bare at vikle vindseltråden omkring en af stiverne, og så få sat perler på. Når jeg kom til en ny stiver, viklede jeg lige ståltråden en enkelt gang rundt, inden jeg fortsatte med at sætte perler på. Her har Elvira også hjulpet til efter lyst, både med at sætte perler på, og at vælge hvilken perle der skulle på næst.
 photo Begyndt lampe_zpsavoakhfc.jpg

Jeg har trukket ca. 1 ½ meter vindseltråd ud af gangen, hvis den var længere synes jeg det blev for bøvlet at styre. Du skal passe på at du ikke får snoet vindseltråden, så der kommer flere buler i tråden, end der er når du ruller den ud. Jo flere buler, jo svære er det at sætte perlerne på.

Væben dig med tålmodighed, det tager noget tid. Jeg vil tro, at jeg ca. har brugt en 30-35 timer i alt. Men hvor er det bare fedt, den er følelse når man vikler det sidste stykke tråd på, og lampen er færdig. Det er en følelse jeg aldrig bliver træt af, og så elsker jeg bare at omgive mig med ting jeg selv har lavet.

Share