Panerede økologiske linemuslinger

Panerede_økologiske_lineMuslinger

Hvis du tror at du ikke kan lide muslinger, er denne ret et godt sted at starte. Den har vagt lykke hver gang vi har serveret den, både hos børn og voksne. Vores egen søn står gerne og spiser et par stykker i køkkenet mens de bliver tilberedt, fordi han bare ikke kan vente til at de kommer på bordet.

Panerede økologiske linemuslinger med dild dip
Til 2 personer

Det skal du bruge:
1,5 kg økologiske muslinger
1 spsk. groft salt
Frisk kværnet salt
Æg
Hvedemel
Panko eller almindelig rasp.
3 spsk. olivenolie

Sådan gør du:
En økologisk linemusling, kræver ikke meget arbejde, før den er klar til tilberedning. De åbne muslinger kasseres, hvis du er i tvivl, så klem muslingen et par gange imellem to fingre, hvis den lukker sig (dette går langsomt), er den stadigvæk frisk og levende. Forbliver muslingen åben, er den død og skal kasseres.

Hæld muslingerne i vasken og skyl dem i koldt rindende vand, imens du fjerner bysus. Dette er det skæg lignende der sidder på muslingen, som den bruger til at sidde fast med.

Hæld det ekstra vand fra den skål, som du har kommet de skyllede muslinger i.

Tænd komfuret på højeste varme, og kom 3 spsk. olivenolie i en stor gryde. Muslingerne må kun fylde halvdelen af gryden, da muslingerne skal have plads til at åbne sig. Når olivenolien er varm, hældes muslingerne i gryden og tilsættes 1 spsk. groft salt. Læg et tætsluttende låg på og ryst gryden. Efter 6 min. eller når alle muslingerne har åbnet sig, er muslingerne færdig. Ryst gryden en gang til halvvejs. Undgå at løfte låget for mange gange, da du derved slipper den damp ud, der skal tilberede muslingerne.

Hvis der, mod forventning, skulle være en musling der ikke har åbnet sig under dampningen, skal den kasseres.

Lad de dampede muslinger køle af, inden du piller dem ud af deres skal. Vend dem først i hvedemel tilsat salt, derefter i sammenpisket æg, og til sidst vendes de i panko eller rasp.

Kom nu muslingerne i frituregryden i 2 min og 30 sek. ved 180 grader. Muslingerne kan også steges på panden i en blanding af smør og olie. Steg dem på middelvarme til at de er gyldenbrune.

Serveres med pommes frites og dild dip

Dild dip
1,5 dl creme fraiche 18%
¼ dl mayonnaise
½ bundt finthakket frisk dild
1 tsk. frisk citronsaft
½ tsk. salt
1 tsk. Engelsk sauce

Velbekomme

FacebookTwitterPinterestDel

Fastelavn er mit navn… Elsa

2015-10-30 09.31.55

Der er ikke længe til, at det atter er fastelavn, og der skal besluttes hvad børnene skal klædes ud som, eller børnene selv skal bestemme sig for det. I mange hjem er det sikkert allerede sket, og mon ikke der er sikkert rigtig mange piger, der skal klædes ud som Elsa. Det var også Elviras eget (1.) forslag til hvad hun skulle være. Elvira var klædt ud som Elsa til halloween i børnehaven (en farlig Elsa?? :)), så jeg synes vi skulle finde på noget andet. Det har hun så gjort, og valget faldt på hendes ynglings figur fra Ramasjang, Motor Mille. Vi mangler stadig den sidste del af kostumet, men mon ikke det snart lander i postkassen.
Tilbage til Elsa. I stedet for at bruge 100-150 kr. på en Elsa paryk, lavede jeg selv en Elsa fletning til Elvira. Lykken var stor og hun er rigtig glad for den, og så kostede det ikke mere end 30 kr. og en aften.

Det skal du bruge:

  • Hvidt garn
  • En saks
  • Silikone elastikker
  • Blåt bånd
  • Limpistol

Sådan gør du:

Det første der skal ske er, at garnet skal rulles ud. Dette kan du gøre på at tykt stykke pap, eller hvad du lige har ved hånden. Jeg brugte vores tørrestativ, da vi ikke havde noget tykt pap liggende, og det fungerede ganske fint. Husk at jo længere stykket du ruller garnet på er, jo længere (og tyndere) bliver fletningen også.

2015-10-28 07.17.08

Når du er færdig med at rulle garnet på, klipper du garnet op i den ene side, og sætter en elastik på, i den ene ende.

2015-10-28 07.24.18

Så er det ellers bare at give sig til at flette. Min fletning blev lidt for kort, så jeg kunne selvfølgelig med fordel have brugt 2 garnbundter. Men så måtte jeg jo bare i gang med at tænkte lidt alternativt.

Den elastik jeg først havde sat i, tog jeg ud, og splittede noget af fletningen om. Målte på Elviras hoved hvor meget der skulle til, for at den kunne nå rundt. Så flettede jeg igen, så den ene tykke fletning, gik over i to mindre fletninger, som skulle blive til det skulle, der skulle gøre at fletningen kunne side fast på hende hoved.  

2015-10-28 07.33.39

Jeg satte igen silikone elastikker i, hvorefter jeg bandt stramt rundt om med et stykke garn, for at enderne ikke skulle smutte nogen steder. De to tynde fletninger er limet sammen med en limpistol.

2015-10-28 08.20.50

Enden af selve Elsa fletningen er klippet lidt pjusket til, så det ikke ser ud som om hun lige har været til frisør. Til sidst har jeg bundet to blå bånd i.

2015-10-28 08.22.36

Pasta og pølser ala voksen

Vi er nok ikke de eneste med børn, der kender til at det kan være lidt svært at få dem til at spise varieret. Elvira spiste alt som lille, men har det sidste års tid været meget selektiv omkring hvad hun putter i munden. Nor har altid været et mysterium, når det kom til mad. Lige for tiden spiser de helst kun kød, når det har pølseform. I et forsøg på at snyde dem lidt til noget grønt, lavede jeg i dag en ovn ret med pasta og pølser. Det var selvfølgelig mig der blev snydt, Elvira spiste ingenting og Nor spiste kun pasta, og ville ovehovedet ikke røre pølserne. Normalt er det pastaen han ikke gider, men det røg ind i store mængder i dag. Retten er velsmagende og nem og hurtig at lave. Nogen gange må det altså godt være lidt ekstra nemt.

Ovnret

Det skal du bruge:

  • 450 g. pølser
  • 450 g. fuldkornspasta
  • 200 g. broccoli
  • 3 fed hvidløg
  • 1 mellem løg
  • 200 g. revet ost
  • 1 dl. skummet mælk
  • 2,5 dl. soya cuisine (madlavningsfløde)
  • Lidt koldpresset rapsolie
  • Hakket frisk basilikum
  • Salt og peber

Det skal du gøre:

1. Kog pastaen i let saltet vand, som du normalt ville gøre.

2. Skær pølserne og hvidløg i skriver, løgene i tern og broccolien i små stykker.

3. Smør et ildfast fad med koldpresset rapsolie, og kom alle ingredienserne i, og bland dem godt sammen. Tilsæt under blandingen salt og peber.

4. Bland skummet mælk og soya cuisine sammen, og hæld det ud over pastablandingen.

5. Fordel den revne ost i et jævnt lag over pastablandingen.

6. Kom fadet i ovnen ved 180° i 20 minutter, de første 10 minutter med stanniol eller et silicone bage underlag over så osten ikke bliver alt for sort gylden.

7. Når retten er kommet på tallerkenen, drysses der med hakket frisk basilikum.

Velbekomme

I anledningen af at vi i dag, har fået vores første sne i denne vinter, vil jeg lige dele et billede af en snelygte jeg lavede sidste år. Jeg håber at der i næste weekend bliver tid (frost) nok, til at lave mange af dem op langs vores indkørsel. Det kunne være så fint.

Snelys

Drømmehjørne

Jeg er endelig blevet helt færdig med Nors drømmehjørne (igen), som slet ikke er et hjørne længere, da hans seng er blevet flyttet siden jeg omtalte det på bloggen.

Jeg beklager kvaliteten på billedet, men der har ikke været så meget naturlig lys den sidste tid, så blitzen måtte træde til.

Nors drømmehjørne

Jeg har købt nogle pom-pomer fra IKEA, samt lavet nogle skyer til ham. Det ene billede har drengen selv lavet, og det andet er fra Rie Elise Larsen. Det er dog et udsnit, da det oprindelige billede var en A2, med lidt for meget lyserød på.

Skyerne er rigtig nemme at lave, og kræver ikke ret meget.

Det skal du bruge:

  • Hvid karton
  • Saks
  • Skabelon (Skabelon af sky)
  • Hvid tråd
  • Dobbeltklæbende tape

Sådan gør du:

1. Læg kartonnen dobbelt. På den måde sørger du for at du har to helt ens skyer, også selvom du ikke klipper 100 % ens hver gang.

2. Tegn skabelonen af, og klip efter stregerne. Kartonnen ligger stadig dobbelt. Husk at ligge skyerne parvis

3. Nu skal skyerne bare på tråden. Læg den ene sky på bordet, kom dobbeltklæbende tape på. Læg tråden oven op tapen, og slut af med den tilhørende sky. Hvor mange skyer, hvor lang den skal være, og hvor stort et mellem rum der skal være mellem skyerne er helt op til dig selv. Jeg har 10 cm imellem mine skyer.

God arbejdslyst

Dessert tapas

Dessert tapas

Rigtig godt nytår til jer. Jeg håber i alle er kommet godt ind i 2016, og at i har et fantastisk år i vente.

Med overhængende fare for at min blog er ved at udvikle sig til en madblog frem for en kreativ blog, bliver jeg virkelig nød til at dele min nytårsdessert med jer. Den var absolut skøn, og fortjener at blive smagt af alle med hang til det søde.

Jeg har ikke selv fundet på opskriften på disse fem stykker, men har fundet dem på en blog der hedder http://www.chocolat.dk. Næste gang vi skal have gæster, er det denne dessert der kommer på bordet, blot i nogle andre smagsvarrianter. Glæder mig rigtig meget til at lege med det, og tænker blandt andet på timian. I modsætning til den nedenstående opskrift har jeg brugt en stjernetyl, da jeg desværre ikke havde andet, og ikke var ude i særlig god tid før nytårsaften. Jeg har ladet Maja Vases opskrift stå med rund tyl, da jeg tror det vil give et lidt flottere udtryk på desserten.

Bunde

Mørdej:

  • 75 g smør, koldt
  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • ½ æg

Sådan gør du:

  • Skær smør i små tern, og kom mel, flormelis, salt og smørtern i en foodprocessor/blender.
  • Blend det sammen, indtil det ligner revet parmesan.
  • Tilsæt æg, og kør et kort øjeblik, så dejen lige samler sig.
  • Form den til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og kom den i køleskabet i mindst en time.
  • Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og stik små cirkler ud med en rund kageudstikker (3-3,5 cm i diameter).
  • Bag bundene i ca. 5 min ved 175 grader.
  • Lad dem køle helt af.

1. Mælkechokolade + hasselnød + blomst

Mælkechokoladeganache:

  • 100 g mælkechokolade
  • 50 ml piskefløde
  • 10 g glukosesirup
  • 1 nip salt

Desuden:

  • Ristede hasselnødder
  • Blomst (gerne spiselig)

Sådan gør du:

  • Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
  • Bring piskefløde og glukosesirup forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
  • Smag til med salt.
  • Sæt ganachen på køl tre-fire timer eller natten over.
  • Placer en ristet hasselnød på midten af en bund.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt en top udover hasselnødden.
  • Gør den lidt flad med fingeren.
  • Pynt med blomster

2. Mørk chokolade + jordbær

Mørk chokoladeganache:

  • 75 g mørk chokolade
  • 75 ml piskefløde
  • 10 g glukosesirup
  • 1 nip salt

Desuden:

  • Frysetørret jordbærpulver
  • Spiseligt pink glimmer
  • Blomst

Sådan gør du:

  • Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
  • Bring piskefløde og glukosesirup forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
  • Smag til med salt.
  • Sæt ganachen på køl tre-fire timer eller natten over.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt en top ud på bunden.
  • Gør den lidt flad med fingeren.
  • Pynt med frysetørret jordbærpulver, glimmer og blomster

3. Hvid chokolade + lime + basilikum

Hvid chokoladeganache med lime og basilikum:

  • 100 g hvid chokolade
  • 4 basilikumblade
  • 1 tsk rørsukker
  • 40 ml piskefløde
  • 10 ml frisk limesaft

Desuden:

  • Spæde basilikumblade
  • Spiseligt guldglimmer

Sådan gør du:

  • Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
  • Stød basilikumblade og sukker i en morter.
  • Bring piskefløde og basilikumsukker forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
  • Smag til med limesaft.
  • Sæt ganachen på køl tre-fire timer eller natten over.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt en top ud på bunden.
  • Pynt med spæde basilikumblade

4. Hvid chokolade + citron

Hvid chokoladeganache med citron:

  • 100 g hvid chokolade
  • 25 ml piskefløde
  • 25 g frisk citronsaft

Desuden:

  • Økologisk citron

Sådan gør du:

  • Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
  • Bring piskefløde og citronsaft forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
  • Sæt ganachen på køl tre-fire timer eller natten over.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt lidt ganache ud på en bund.
  • Pynt med strimler af citronskal + revet citronskal.

5. Lakrids + hvid chokolade + lakridsgranulat

Lakridsganache:

  • 90 g hvid chokolade
  • 45 ml piskefløde
  • 35 ml sød lakridssirup fra Karlsens

Desuden:

  • Lakridsgranulat
  • Spiseligt guld glimmer

Fremgangsmåde:

  • Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
  • Bring piskefløde og lakridssirup forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
  • Sæt ganachen på køl tre-fire timer eller natten over.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt en top ud på bunden.
  • Gør den lidt flad med fingeren.
  • Pynt med lakridsgranulat og guld glimmer.

Mit sprøjte arbejder er ikke særlig flot, det skal jeg gerne indrømme. Men jeg har heller ikke særlig stor erfaring med det, da jeg helst springer udenom. Men 2016 må været året hvor jeg skal lære det.

Billedet er taget af Morten G. Møller. Han er en fantastisk dygtig fotograf. Du kan tjekke hans Flickr profil ud her.

Hjemmelavede gaver, lige fra fødderne

Der er nu ikke noget som hjemmelavede gaver, der kommer lige fra hjertet. Gaver som børnene har siddet og brugt tid på, og formodentlig hygget sig med at lave. Jeg elsker at få gaver fra børnene, det skal dog siges at efter vi mistede vores kreative dagplejemor, er det begrænset hvor mange self made gaver, der tikker ind hos mig. Men derfor kan jeg jo godt, hjælpe børnene med at glæde andre, og hvem kan ikke altid bruge en ekstra sofapude.

IMG_5242

Det skal du bruge:

  • pudebetræk
  • pude med fyld
  • tekstilmaling
  • pensel
  • strygejern
  • bagepapir

IMG_5244

Sådan gør du:

1. Først skal pudebetrækket vaskes. Sørg for at vaske det så skånsomt som muligt, der er højst sandsynlig ingen snavs, der skal vaskes af.

2. Når pudebetrækket er tørt, er I klar til at gå i gang med at male. Lige meget om der “bare” skal males på pudebetrækket, eller I skal lave aftryk, er det en rigtig god ide at ligge et stykke bagepapir inden i pudebetrækket, så malingen ikke smitter af på den anden side.

3. Skal der laves aftryk, så mal med tekstilmalingen på hånd/fod, og sæt hånd/fod forsigtigt på pudebetrækket. Når hånden/foden er hvor den skal være, skal der trykkes ned, så der bliver et tydeligt aftryk. Kom et godt lag maling på. Kommer du for lidt på, bliver aftrykket utydeligt, og du har kun et forsøg pr. aftryk. Du kan evt. lave en prøve, på et stykke stof, så du ved hvor meget maling der skal på.

4. Når aftrykket er sat, fjernes hånden/foden, og proceduren gentages for flere aftryk. Lige meget om hånden/foden skal benyttes igen, er det en god ide at vaske den fri for maling, da I ellers kan risikere at der kommer til at sidde tørre malingflager i det nye aftryk.

5. Når I er tilfredse med pudebetrækkets udtryk, skal den tørre. Jeg plejer at lade stoffet tørre natten over, men et par timer et lunt sted, kan også gøre det.

6. Det sidste skridt inden puden med fuld skal i pudebetrækket, er at den skal stryges for at fiksere malingen. Dette gør I ved at ligge et stykke bagepapir over den tørrede maling, og så stryge ved højeste temperatur i ca. 10 min. Nu skulle pudebetrækket gerne kunne holde til at blive vasket ved 40 grader.

Mangler du andre ideer til hvordan jeres tekstilmaling kan bruges, så se gerne mit indlæg om et hjemmemalede viskestykke.

Rigtig god fornøjelse.

Juletræet med sin pynt, venter på vi får begyndt…

I dag er det den 14. december, og der er nu kun 10 dage til juleaften står for døren. Har du fået lavet julepynt til juletræet, eller måske en troldgren? Her i huset, har vi været lidt i gang, og jeg synes resultatet er blevet ganske godt. Det vigtigste må bestemt være, at alle mand har hygget sig under aktiviteterne.

Vi har lavet 4 forskellige slags, i dette indlæg vil jeg beskrive 2 af dem.

IMG_5191Trylledejshjerter

Det skal du bruge:

2 dl. hvedemel
1 dl. fint salt
1 spsk. olie
ca. 1 dl. vand
Maling
Bånd

Sådan gør du:

Alle de tørre ingredienser blandes, og tilsæt så vandet lidt efter lidt. Det hele æltes godt sammen, og sættes herefter på køl, hvor det skal hvile mindst en halv time. Børnene kan sagtens selv blande og ælte, det sviner en del, men er nemt at gøre rent, når det først er tørret lidt ind.

Når dejen er færdig med at hvile, skal den rulles ud i et jævnt lag med en tykkelse på ca. 1 cm. Og så er det ellers bare frem med udstikkerne. Husk at lave et hul til båndet. Når det udformede trylledrej er færdig, kommes det på en bageplade med bagepapir.

Start med at bage stykkerne, ved 70 grader i ca. 30 minutter. Skru så op på 125 grader, og lad dem bage indtil de er færdige. De er færdige, når de er helt hårde og lyder hult når man banker på dem. Lad dem nu køle helt af, inden de skal males.

Vi har valgt at male hjerterne med meget børnevenligt vandbaseret fingermaling, da Nor kun er 1½ år. Nor har således malet på den ene side af hjerterne, og Elvira på den anden side. Vores hjerter holder måske kun i år, men med den rigtige opbevaring, kan det være at de stadig er fine næste år. Trylledejs værste fjende er nemlig fugt. For at hjælpe dem lidt på vej, kan man vælge at lakere hjerterne, med en klar lak, inden de males.

Når hjerterne er tørre, kommes der bånd i, og de er klar til brug.

IMG_5194

Julekugler

Det skal du bruge:

  • farvet papir
  • vandfarve
  • standsejern
  • limpistol/limstift
  • bånd
  • karton
  • saks
  • skalpel (lille kniv)

Sådan gør du:

1. Det første I skal have gang i er, at male med vandfarve på farvet papir. Mens det tørrer, kan i gå i gang med at lave julekuglerne.

2. Du kan sagtens selv lave en skabelon, men hvis du vil slippe for den del, er du velkommen til at sende en mail til mig (karina_lykke85@hotmail.com), så vil jeg gerne dele en pdf fil med min skabelon. Herefter skal den klippes/skæres ud af printerpapiret, og tegnes over på et stykke tykt karton, som endnu engang skal klippes/skæres ud. Du kan selvfølgelig også bruge, skabelonen på papiret, jeg synes bare den er nemmere at tegne efter, når den har skarpe kanter.

3. Når du har skabelonen, er du klar til at lave selve julekuglerne. Elvira og jeg lavede begge nogle, jeg hjalp hende dog med at tegne efter skabelonen.

4. Når malerierne med vandfarven er tørre, skal der laves små cirkler med et standsejern.

5. De skal nu limes på kuglerne, som er blevet klippet/skåret ud i det ønskede karton. Hvilket mønster de skal danne på kuglen, er helt op til en selv. Men husk at lave noget på begge sider, så det er lige meget hvordan de hænger.

6. På de julekugler jeg lavede, valgte jeg at sætte et billede i sort/hvid af børnene, på den ene side, og en stribe af cirkler på den anden side.

7. Til sidst er der kun at sætte bånd på, og så kan de komme op at hænge.

Dampede bacon muslinger

Der har været meget stille her på siden. Elvira er blevet syg, og da hun ikke har kunne få hjælp i det danske sundhedsvæsen, har det taget en del tid og kræfter. Nu er hun heldigvis i behandling, og selvom vejen er lang og snørklet, tør vi endelig tro på at hun vil blive rask igen.

Så mens hun er et par timer i børnehave, vil jeg dele den mest fantastiske opskrift med jer som jeg fik lavet i går. Det var virkelig lækkert. Så elsker du bacon, er jeg sikker på at du også vil elske denne ret.

Det skal du bruge

  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 175 g bacon i tern (med så lidt fedt som muligt)
  • 3 spsk. olivenolie
  • Groft salt
  • 1,5 kg økologiske linemuslinger
  • En stor gryde (muslingerne må kun fylde halvdelen af gryden, så der er plads til at se kan åbne sig.)

Sådan gør du

1. En økologisk linemusling, kræver ikke meget arbejde, før den er klar til tilberedning. De åbne muslinger kasseres, hvis du er i tvivl, så klem muslingen et par gange imellem to fingre, hvis den lukker sig (dette går langsomt), er den stadigvæk frisk og levende. Forbliver muslingen åben, er den død og skal kasseres.

Hæld muslingerne i vasken og skyl dem i koldt rindende vand, imens du fjerner bysus. Dette er det skæg lignende der sidder på muslingen, som den bruger til at sidde fast med.

Hæld det ekstra vand fra den skål, som du har kommet de skyllede muslinger i.

2. Skær løg og hvidløg i tynde tern.

3. Kom 3 spsk. olivenolie i en stor gryde, når denne er varm, tilsæt da bacon. Der skal røres let hele tiden i gryden, for at baconen ikke brænder fast på bunden af gryden.

4. Når baconen er halvvejs i sin stegeproces (se punkt 5.), tilsættes løg og hvidløg.

5. Baconen skal svitses indtil det begynder at tage farve, det skal ikke steges sprødt.

6. Tilsæt 3 spsk. groft salt.

7. Skru helt op for varmen under gryden og vent ca. 40 sek.

8. Tilsæt muslingerne, læg låg på og ryst gryden, så du får blandet alle ingredienserne godt.

9. Ryst gryden igen, når der er gået 3 minutter.

10. Ryst gryden endnu en gang, når der igen er gået 3 minutter.

11. Når muslingerne har været i gryden i 7 minutter er de færdige. Husk at letter du grydelåget undervejs, slipper dampen ud, som skal tilberede muslingerne.

12. Muslingerne kan enten serveres med brød eller pomfritter. Husk at grave helt ned i bunden af gryden, når du tager muslingerne op, så du også får bacon med. Det er lidt grisset at spise, men det smager himmelsk.

Se også min tidligere opskrift på lækkere muslinger

Billeder kommer næste gang jeg laver retten, børnene var virkelig sultne i går, så der blev ikke tid til at fotografere.

 

Nemme nybagte boller

Jeg lovede, i går på min instagram, en opskrift på nemme og hurtige bolle om alt gik vel. Og det gjorde det. De blev rigtig gode, og så passer de lige til sådan nogen som mig. En der elsker nybagte boller, men først kommer i tanke om, at de skal laves, 1 time før de skal være på bordet. Så til alle jer, der har impuls lyst til nybagte boller, kommer der her en opskrift.

2015-10-24 07.49.08

Det skal du bruge:

  • 50 g. smør
  • 3 dl. soyadrik med vanilje
  • 50 g. gær
  • 2 tsk. honning
  • 2 tsk fint salt
  • 1 ½ dl 5 korns blanding (+ lidt til drys)
  • 60 g. grahamsmel
  • 40 g. hvedeklid
  • 400 g. hvedemel
  • mælk til pensling

Sådan gør du:

1) Smelt smørret i en gryde, og tilsæt soyadrikken.

2) Mærk på væsken, der er nemlig ingen grund til at varme den mere op end højst nødvendigt. Den må maks. være “lillefingervarm”

3) Hæld væsken over i en skål, og når det har en temperatur på 37 grader, smuldrer du gæret heri, og rør til det er opløst.

4) Tilsæt honning og rør også dette ud.

5) Kom grahamsmel, 5 korns blanding, hvedeklid og salt i en skål, og bland det sammen.

6) Kom melblandingen i gærblandingen, og bland det godt sammen.

7) Tilsæt nu hvedemelet lidt af gangen. Når du ikke kan røre mere i det, hælder du dejen ud på et meldækket bord, og ælter resten af melet i. Dejen skal æltes rigtig godt igennem, når det ikke får hæve tid.

8) Form 10 boller, kom dem på en bageplade med bagepapir, pensel med mælk og drys lidt af 5 korns blandingen over.

9) Bollerne sættes i en kold ovn, og skal have ca. 20 minutter ved 225°. Hold øje med dem, da alle ovne er forskellige.

Velbekomme

 

DIY Fuglemad

Vi havde for et dage siden d. 1 oktober, og selvom vejret den sidste uges tid har været usædvanlig godt, er ingen vidst i tvivl om at efteråret snart er her. Måske endda allerede i næste uge. Med efterår, kommer fodring at havens fugle, i hvert fald her i huset. Sidste år lavede vi vores egen fuglemad + vi hængte færdigkøbte fuglekugler ud. Ingen af delene blev spist. Hvad der var galt med de færdigkøbte fuglekugler, skal jeg ikke kunne udtale mig om. Vores egne var derimod sat sammen af det forkerte fedtstof. Vi havde brugt svinefedt, og det giver fuglene bestemt ikke spise. Af skade bliver man klog, eller af ingen spist fuglemad. Derfor har vi i år, gjort det lidt anderledes. Det er en super hyggelig aktivitet, for både børn og voksne.

2015-09-27 14.37.24Det skal du bruge

Palmin

Fuglefrø

Snor

Saks

Pinde

Sav

Gryde

Skeer

Beholder til den færdige fuglemad

Lærens tyggegummi/elefantsnot  

Det skal du gøre

1. Først skal du have styr på de beholdere din færdige fuglemad skal være i. Det er kun fantasien der sætter grænser. Du kan bruge bunden af en mælkekarton, en flækket og udhulet kokosnød, en lille spand, lerpotter o.s.v. Vi lavede sidste år vores i kokosnødder, men da jeg ikke kunne finde dem, måtte vi finde på noget andet. Så det blev til to små lerpotter og en gammel fin kaffetragt.

2. Den ene af vores lerpotter, havde ikke noget hul i bunden. Men det blev nemt klaret med et søm og en hammer. Bare husk at slå forsigtigt, så potten ikke revner. Efter hullet var lavet, førte vi en snor igennem, og bandt et par knuder inden i potten, så snoren ville slutte tæt, når den blev trukket tilbage.

3. Den anden af vores lerpotte, havde et ret stort hul. Vi fandt et fladt stykke pind, skar den til, så den passede til bunden af potten. Herefter førte vi et stykke snor ind igennem hullet, bandt den godt fast på pinden, og trak tilbage. Mens vi holdte snoren stram, kom vi lærens tyggegummi i hullet i bunden, så pinden kunne slutte tæt.

4. Den tredje beholder vi benyttede var en gammel kaffetragt, som vidst ikke havde set skyggen af kaffe i mindst en halv menneskealder. For at fæstne snoren i den, brugte vi en af havens små pinde. Vi kørte snoren igennem bunden på tragten, puttede pinden ned, hvor der tidligere har siddet et kaffefilter, bandt snoren på pinden og lagde pinden på tværs. I mens vi trak let i snoren, kom vi lærens tyggegummi ned i hulet. Altså i den anden ende, end der hvor pinden sad. Og så havde vi 3 beholdere klar til fuglemad.

5. Vi valgte at lave aktiviteten udenfor, for det grisser en smule. Det er også derfor børnene, blev iklædt regntøj.

6. Palminen skal nu smeltes. Her foregik det i en gryde over bål. Pas på at fedtstoffet ikke bliver for varmt. Hvis det alligevel bliver for varmt, så lad det køle lidt af, inden du tilsætter fuglefrø. Ellers ender du med friturestegte fuglefrø. Hvor meget palmin du skal bruge, afhænger jo selvfølgelig af, hvor mange beholdere du vil lave. Til vores 3 stk. brugte vi 1/3 af en pakke med 500 g.

7. Når palminen er smeltet, skal gryden tages af varmen, og fuglefrøene skal tilsættes. Start med at tilsætte en smule, så kan du nemlig se og høre om palminen er for varmt. Mængden af fuglefrø, har jeg ikke målt, da det var Elvira og Nor der tilsatte dem. Men der skal fuglefrø i indtil du har en tyk masse, hvor alt fedtstoffet er brugt op. Det tester du ved at flytte alle fuglefrøene til den ene side af gryden, og så ligge gryden lidt på skrå. Hvis der ikke flyder fedtstof fra, har fuglemaden den rigtige konsistens. 2015-09-27 14.49.52-1

8. Når fuglemaden skal op i din beholder, handler det om at trykke det godt sammen, så der er så lidt luft i som muligt. Husk at stram op i snoren, mens du kommer fuglemaden i, så snoren sidder korrekt.

9. Når fuglemaden er fordelt i dine beholdere, skal de i køleskabet. Jeg plejer at lade dem stå på køl i et døgns tid.

10. Nu mangler de blot at blive hængt op. Her i huset plejer vi at hænge dem, sådan at vi kan se dem inde fra huset. Det er så hyggeligt at, sidde inden for i brændeovnens skær, mens sneen daler stille udenfor, og kunne kigge ud på fuglene.

Nu glæder jeg mig helt til at det bliver boller og varm kakao vejr.

2015-10-03 15.11.142015-10-03 15.12.29

Husk at væbne dig med tålmodighed, når du har hængt dit hjemmelavede fuglemad op. Fuglene skal lige finde ud af det der er mad, og det kan godt tage lidt tid. Du skal også huske at begynder du at fodre fuglene, skal du gøre det igennem hele vinteren. Kommer der meget frost (som jeg håber på), må du også meget gerne sætte vand ud til dem.

God fornøjelse

1 2 3